| Главная | Фрукты | Овощи | Цветы | Контакты | |
|
Где я: Главная » Овощи » Краснокочанная капуста Краснокочанная капуста
Разновидностью белокочанной капусты считается и краснокочанная капуста. Краснокочанная капуста имеет специфический окрас уже с возраста сеянцев, а именно синевато-фиолетовый оттенок листьев, иногда они бывают пурпурного оттенка. Такой окрас листьев обуславливается высоким содержанием такого вещества как антоциана. Капуста краснокочанная отличается от других сортов капусты, тем, что она позднеспелая, и не имеет скороспелых сортов вообще. Сорта, которые относятся к более ранним, отличаются хорошей холодостойкостью, а также они не требовательны к климатическим условиям и почве, в отличие от сортов капусты белокочанной, а вот сорта капусты краснокочанной поздние, отличаются своей капризностью. В капусте краснокочанной, присутствует большое количество витаминов, сахаров, солей, железа, кали я и магния, поэтому она очень полезна. Также в данной капусте имеются различные ферменты, белки, клетчатка и фитонциды. Стоит отметить, и тот факт, что в капусте краснокочанной примерно в два раза больше витамина С, а также в четыре раза больше каротина, в отличии от своей родственнице, капусты белокочанной. Антоциан, который содержится в краснокочанной капусте, благотворно влияет на человеческий организм, так как способствует повышению упругости капилляров, а также приводит в норму их проницаемость. Кроме того, антоциан, способен действовать как «барьер» защищающий организм человека, от пагубного воздействия радиации, и может действовать как профилактическое средство против белокровия. Полезные свойства краснокочанной капусты не заканчиваются только на антоциане, в ней как уже было сказано выше, большое количество магния, солей калия, железа, ферментов и фитонцидов. 
Если сравнивать её капустой белокочанной, то она немного суховата, но в то же время, в ней больше полезных веществ и большое сочетания всяких витаминов. Фитонциды, которые содержатся в краснокочанной капусте, способны препятствовать развитию туберкулезной палочки. Древние Римляне, лечили соком краснокочанной капусты все заболевания, связанные с лёгкими, впрочем, и в настоящее время, для лечения хронических и острых бронхитов сок краснокочанной капусты также применяется. Людям, страдающим гипертонической болезнью, врачи довольно часто советуют включать в свой рацион краснокочанную капусту, так как она способствует снижению кровяного давления. Для профилактики сосудистых заболеваний, лечебные свойства краснокочанной капусты также очень полезны. Судя по данным, которые написаны в старинных травниках, красная капуста обладает действием которое способно отодвигать опьянение от вина, если её по есть перед употреблением алкоголя. Также капуста красная, заживлять раны, очень полезна от желтухи - разлития желчи. Приготовленная эссенция из красной капусты, сама по себе является неким универсальным средством. Поскольку капуста краснокочанная не настолько широка в своём применении, как капуста белокочанная, она не является такой распространённой. Также, эту капусту достаточно редко выращивают на своих садовых участках и огородах, по той, причине, что её биохимический состав достаточно специфический для использования в кулинарных целях. Из-за того, что в этой капусте большое содержания, всё того же антоциана, который ответственный за этот цвет капусты, придаёт некий острый вкус, который увы, не каждому приходиться по вкусу. Использовать сок красной капусты можно точно так же, как используется сок белой капусты, разницы нет особой. По этой причине, вполне спокойно, можно использовать сок краснокочанной капусты в рецептах, где написано, что нужен сок белой капусты. Необходимо только отметить, то, что сок красной капусты, из-за того, что содержит большое количество биофлавоноидов, оказывает более выраженное действие на проницаемость сосудов. Именно по этой причине, сок краснокочанной капусты, советуют употреблять при высоком уровне ломкости капилляров, а также при кровотечениях и т.д. Читайте также:
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
